Handboek

Hoofdstukken:

Ruimtelijke ordening
Boerderij & winkel
Dieren & Diergezondheid
Hygiëne & voedselveiligheid
Slachten, verkoop klaarmaken en verpakking
Keurmerken

Dit is de digitale versie van het handboek voor producenten van voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Dit handboek werd geschreven in opdracht van de Wetenschapswinkel-  WUR.
Een handboek kan kleinschalige, vaak startende ondernemers en pioniers in de transitie naar een nieuw en duurzaam voedselsysteem op weghelpen in hun (nieuw) ondernemerschap.